El pollo asado se consolida, un año más, como el auténtico protagonista del verano gastronómico en España. Igual que la cerveza fría y el tinto de verano reinan en los vasos, el pollo asado lo hace en los platos: sabroso, práctico y perfecto para compartir sin complicaciones.

Según datos del sector, durante los tres meses estivales su consumo crece entre un 10% y un 15%, alcanzando hasta un 35 % en zonas turísticas y costeras. El auge del turismo dispara la demanda, pero su popularidad también crece en ciudades del interior, donde cada vez más familias lo eligen como una alternativa sabrosa y sin esfuerzo a la cocina casera.

"El pollo asado es uno de los grandes clásicos del verano. Tiene todo lo que busca el consumidor en esta época: es fácil, gustoso y no hace falta cocinar", explica Jordi Montfort, secretario general de la Asociación Interprofesional Española de Carne Avícola (Avianza). Además, subraya que el pollo nacional procede de granjas certificadas que cumplen con los más altos estándares de bienestar animal y control alimentario.

MÁS DEMANDA, SUBE EL PRECIO 

Aunque el consumo está garantizado, el precio ha registrado una ligera subida. El canal de un pollo para asador, de unos 1,35 kilos, se paga a cerca de 4 euros por parte de los empresarios, mientras que su precio de venta al público puede oscilar entre los 11 y 12 euros por unidad, dependiendo del canal de distribución.

España produce actualmente 2,4 millones de pollos para asar cada semana y cuenta con entre 9.000 y 10.000 asadores activos durante el año, cifra que se eleva a 12.000 en verano.

La empresa Grill & Chicken, especializada en pollo asador, opera tanto en España como en mercados como Alemania, Francia y Países Bajos. En verano, su demanda en España crece un 25 %, justo lo que desciende en exportaciones. Actualmente distribuyen 150.000 pollos semanales —100.000 para el extranjero— y esperan llegar a 500.000 unidades semanales a finales de año gracias a una nueva central de compras que ya agrupa a 60 afiliados.

En supermercados, restaurantes y asadores, el pollo asado se confirma como una elección de temporada que gusta a todos los públicos y se adapta a todos los bolsillos. Este verano, más que nunca, vuelve a coronarse como el rey indiscutible de la mesa española.

Datos: Fuente EFE