El aroma a leche madurada, cuajo artesanal y fermento de roble volverá a inundar el corazón del Cerrato palentino los próximos días 30 y 31 de octubre. Baltanás celebra la decimoquinta edición de su Feria del Queso y el Vino, una cita que trasciende el mero mercado gastronómico para convertirse en un viaje por la tradición, el patrimonio subterráneo y el desarrollo rural.

Un total de 22 expositores convertirán el entorno de La Baranda en un escaparate del saber hacer artesano, reuniendo a productores llegados desde distintos rincones de la geografía nacional.

El mapa quesero del certamen abarcará desde las firmas locales de Baltanás, Villaviudas, Villaumbrales, Carrión de los Condes o La Serna hasta elaboraciones llegadas de Cantabria, Ourense, Toledo, Badajoz, Cáceres, León y Valladolid.

La copa se llenará con los matices de las bodegas de Palenzuela y Alba de Cerrato, junto a caldos procedentes de Lerma (Burgos) y San Asensio (La Rioja), acompañados por puestos de repostería artesana y la presencia de ADRI Cerrato Palentino.

La gran novedad de esta edición llegará en la víspera con una marcada vocación altruista y gastronómica. El Auditorio La Baranda acogerá el viernes 30 de octubre a las 20.45 horas una cena-maridada solidaria a beneficio de la Asociación Española Contra el Cáncer.

La propuesta ofrecerá un menú de cuatro pases armonizado con vinos seleccionados por un precio de 20 euros por comensal. El Ayuntamiento de Baltanás asumirá íntegramente los costes de organización para que la recaudación se destine al completo a la lucha contra la enfermedad.

La jornada principal del sábado 31 de octubre arrancará a las 11.30 horas con la apertura de los puestos y la inauguración oficial. A continuación, el auditorio acogerá una cata guiada de vinos y quesos, mientras los más pequeños aprenderán los secretos de la elaboración en la Plaza de España con el taller 'De la uva al mosto'.

El patrimonio etnológico cobrará protagonismo por la tarde con una visita guiada al emblemático Barrio de Bodegas, el tradicional reparto de flan de queso y el sorteo de cestas de productos.