Palencia Brava ha dado a conocer los nueve establecimientos hosteleros que participarán este domingo, 27 de septiembre, en la semifinal palentina del VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas 'Una de Bravas 2026'. De esta fase saldrán los tres representantes locales que lograrán el pase directo a la Gran Final Internacional del lunes 28, donde se medirán con otros 15 cocineros nacionales e internacionales ya seleccionados.

La semifinal comenzará a las 18:00 horas y un jurado profesional evaluará las propuestas según su viabilidad, técnica de fritura y sabor. Los nueve participantes y sus creaciones son:

• Barra de Villoldo & Taberna dNorte: Liliana Rendon Arango con 'Nuestras Bravas'.
• Canela en Rama: Luis Manuel Cortés Cortés con 'La Palentina Brava'.
• Cervecería Basi: Jesús José Rojo de la Gala con 'Brava Geometría'.
• El Maño: José Gregorio Figueredo con 'Bravas de la Tierra'.
• Kyomu Resort: Javier Bartolomé Calvo con 'Bravas de montaña by ky&ko'.
• La Parrilla de Don Jamón: Víctor Maestro con 'Brava Maestra'.
• La Traserilla: Luis Metodio Sánchez con 'Mi Hermana Brava'.
• San Remo: Alberto Villegas con 'Bravas Super Carmen'.
• Terra: Julian Perdomo y Mahamadou Baradji con 'Bravas a la Importancia'.

Demostración culinaria, cena de gala y Gran Final

Tras el fallo del jurado, a las 19:30 horas, los creadores de contenido gastronómico Rafuel y Charlito_Cooks realizarán una demostración culinaria en directo de su receta conjunta 'Bravas Rafuel & Charlito', que el público podrá degustar hasta completar aforo entre las 19:30 y las 20:30 horas. La jornada concluirá a las 21:30 horas con la cena de gala de bienvenida, en la que el chef Javier Alfaro (Rosi la Loca World), ganador de 2025, elaborará en directo su receta triunfadora.

La Gran Final Internacional se disputará el lunes 28 de septiembre en el Hotel Rey Sancho a partir de las 9:15 horas con un 'showcooking' ante un jurado presidido por chefs con Estrella Michelin, comunicadores gastronómicos y el Jurado Popular. La entrega de premios será a las 17:00 horas, repartiendo 4.500 euros en galardones económicos, reconocimientos en especie y distinciones a la innovación, estética y uso de productos Alimentos de Palencia. La organización mantiene abierta la convocatoria para la incorporación de nuevos locales.