Un total de 35 establecimientos hosteleros, 32 de la capital y tres de la provincia, participarán este verano en la séptima edición de las Rutas Bravistas. Esta iniciativa gastronómica volverá a convertir las patatas bravas en el principal reclamo culinario de Palencia durante los meses de julio y agosto, sirviendo además de antesala a la final internacional del concurso 'Una de Bravas', prevista para el mes de septiembre.

La concejala de Impulso Económico del Ayuntamiento de Palencia, Judit Castro, presentó la iniciativa junto a la presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén, y el productor ejecutivo de Palencia Brava, Javier San Segundo. Los tres coincidieron en destacar el crecimiento de un proyecto que todavía mantiene abierta la inscripción para incorporar nuevos establecimientos.

Castro agradeció el respaldo institucional y la implicación de los hosteleros, afirmando que "ellos son los verdaderos protagonistas" de una iniciativa que ha conseguido "situar a Palencia en el mapa gastronómico local e internacional gracias al prestigio de nuestros establecimientos".

La edil explicó que durante las próximas semanas los participantes ofrecerán su propia versión de las patatas bravas y defendió que "las bravas son mucho más que una tapa, son la excusa perfecta para quedar con amigos, recorrer distintos barrios, descubrir un nuevo establecimiento o volver a ese bar de siempre donde nos sentimos como en casa".

Asimismo, Castro incidió en la repercusión económica de la campaña y recordó que, según un estudio de la Facultad de Comercio de la Universidad de Valladolid junto a la Agencia de Desarrollo Local, julio y agosto son los meses con mayor presencia de visitantes en la ciudad. "Tenemos la oportunidad de ser los mejores anfitriones", afirmó, añadiendo que "muchas veces el mejor recuerdo de un viaje no es solo un monumento o una fotografía; también es una conversación, una tapa que sorprende o ese bar que alguien recomienda diciendo: aquí tienes que probar las bravas".

Premios a la participación y promoción del territorio

La campaña volverá a premiar la participación ciudadana. Para optar a los galardones bastará con consumir una ración de bravas acompañada de una cerveza Mahou en cualquiera de los locales adheridos y compartir la experiencia en redes sociales. Se concederán premios de 200, 100 y 50 euros a las publicaciones con mayor repercusión, y los cinco participantes con mayor apoyo formarán parte del jurado popular de la final internacional.

Por su parte, la presidenta de la Diputación, Ángeles Armisén, destacó que la presencia de establecimientos de la provincia convierte la ruta en una herramienta de promoción del territorio.

"Para nosotros es imprescindible que se incluyan establecimientos de la provincia", afirmó, ya que permite "promocionar nuestros productos, promocionar nuestro turismo en recursos patrimoniales y naturales e impulsar la actividad económica". Armisén recordó que quienes recorran la ruta conocerán el patrimonio palentino: "Si quieres disfrutar de unas buenas bravas también debes hacer la Ruta Bravista en la provincia", señaló, animando a descubrir enclaves como la Montaña Palentina o el entorno de San Juan de Baños.

Estrellas Michelin y creadores de contenido

El productor ejecutivo de Palencia Brava, Javier San Segundo, agradeció el apoyo institucional y de los medios de comunicación, valorando el esfuerzo del sector. "Juntar a 35 establecimientos en una ciudad y una provincia pequeñitas es muy meritorio por parte de los hosteleros", aseguró, recordando que el verano supone una de las épocas con mayor carga de trabajo.

San Segundo explicó que se ha simplificado el sistema de participación y que la web de Palencia Brava permite localizar los locales por barrios y relacionarlos con los recursos turísticos cercanos, destacando que "la gastronomía hace de hilo conductor con ese patrimonio que tenemos".

También avanzó que la edición de este año volverá a contar con figuras de primer nivel de la gastronomía nacional. "Hemos traído a los primeros espadas en periodismo gastronómico y cocineros con estrellas Michelin, y este año volverán a venir varias estrellas Michelin", indicó, además de anunciar la presencia de la creadora de contenido Ana Recetas Fáciles para difundir el evento. "Animo a toda la gente a ir a comer bravas, a tomarse una Mahou, con o sin alcohol, y a disfrutar de ellas y compartirlo", concluyó.

En esta séptima edición participan 32 locales de la capital -entre ellos La Mejillonera, La Barra de Villoldo, Restaurante Maño, La Traserilla, Babel, Bocoy, San Remo, El Recreo Burger o Cervecería Moesia- y tres de la provincia: Restaurante El Abuelo (Camporredondo de Alba), y Cafetería Sevillano y Restaurante Taxus (ambos de Cervera de Pisuerga). La organización mantiene abierto el plazo de inscripción, por lo que el número final de participantes aún podría incrementarse.