La menestra ha vuelto a demostrar que en Palencia no es solo un plato, sino casi una seña de identidad. La segunda edición de su concurso ha llenado de aroma a huerta y cocina tradicional el corazón de la ciudad, donde nueve restaurantes han competido por ofrecer la mejor versión de una receta que combina historia y creatividad.

Entre fogones y elaboraciones cuidadas al detalle, el jurado ha terminado por señalar a dos claros protagonistas: Canela en Rama, que se ha impuesto en la categoría de menestra tradicional, y La Traserilla, que ha conquistado el apartado creativo con una propuesta innovadora.

La cita, impulsada por la Asociación de Cocineros ‘La Cocina de la Bella Desconocida’, junto a la hostelería local y el Ayuntamiento de Palencia, ha reunido a algunos de los principales nombres de la restauración palentina en torno a un mismo objetivo: ensalzar un plato que forma parte del ADN gastronómico de Palencia.

Tradición que se reinventa

Lejos de ser una receta estática, la menestra ha demostrado su capacidad para evolucionar sin perder su esencia. Mientras algunas propuestas han apostado por la fidelidad absoluta a la receta clásica -con el protagonismo de la verdura de temporada y el característico rebozado-, otras han explorado nuevas texturas y presentaciones, llevando el plato hacia terrenos más contemporáneos.

Desde la organización han destacado el alto nivel de los participantes y el cuidado en cada elaboración, subrayando que el secreto sigue estando en el producto de proximidad y en una cocina paciente, hecha "paso a paso".

Un escaparate gastronómico

Más allá de la competición, el certamen se ha consolidado como una herramienta para promocionar la ciudad a través de su cocina. La menestra, convertida en bandera culinaria, se presenta así como un reclamo tanto para los propios palentinos como para quienes visitan la capital en busca de una experiencia gastronómica auténtica.

En esta edición han participado establecimientos como Picogallo Gastrobar, La Parrilla de Don Jamón, D’Candela, Cervecería San José, La Casa de Piedra, Kopa o Maño, conformando un recorrido por la diversidad culinaria de la ciudad.

Con iniciativas como esta, Palencia sigue reforzando su identidad a través de la gastronomía, reivindicando que, en ocasiones, los platos más sencillos son también los que mejor cuentan la historia de un lugar.