La Diputación de Palencia elabora dos vídeos explicando cómo hacer pan y bizcocho sin gluten

Estos vídeos surgen con motivo del Día Nacional del Celíaco

La Diputación de Palencia celebrará este miércoles, 27 de mayo, el Día Nacional del Celíaco para ofrecer información y divulgar el conocimiento sobre la enfermedad celíaca con el objetivo de normalizar la vida de los que la padecen y luchar por los derechos de este colectivo.

 

La celiaquía es una intolerancia permanente al gluten que se presenta en individuos genéticamente predispuestos, caracterizada por una reacción inflamatoria de base inmunológica y se trata de un trastorno que afecta al 1% de la población.

 

El único tratamiento posible es una dieta libre de gluten. Los enfermos celíacos no pueden ingerir alimentos que contengan trigo, cebada, centeno y avena, lo que supone una limitación en su alimentación.

 

La Diputación de Palencia, a través del servicio de Juventud de la Diputación y en colaboración con el CETECE; ha elaborado dos video-recetas, en el que se explica cómo elaborar pan y bizcocho sin gluten.