Las Bravas Colorás del cocinero Mauro Barreiro, del Real Club Valderrama (Cádiz), se han coronado este lunes como las mejores patatas bravas en el VII Concurso Internacional de Elaboración de Patatas Bravas 'Una de Bravas' celebrado en Palencia.

Dieciocho cocineros han competido este lunes por el título de la mejor elaboración en un certamen en formato showcooking en el Hotel Rey Sancho, organizado por Palencia Brava con el apoyo del Ayuntamiento y la Diputación provincial. La elaboración ganadora se podrá degustar desde el mes de noviembre en The Rock Hotel Gibraltar.

El podio de los ganadores lo han completado José Luis Martinez, del chef de Taberna y Media (Madrid) con su plato Bravas Tradición en segundo lugar, y Javier García Albuger, del Asador de la Concepción (Albacete) con la receta VRAVAS del Asador en tercera posición.

El fallo ha corrido a cargo de un jurado integrado por profesionales como el Estrella Michelín Alvar Hinojal (Restaurante Alquimia-Laboratorio, Valladolid), Ana Belén Toribio (directora de GastroStyle), Begoña Tormo (directora de 2 hasta las 2 en Onda Madrid), Elena Lucas (restaurante La Lobita, Navaleno, Soria), Javier Alfaro (Rosi la Loca World, Madrid y ganador en 2025), Mar Romero (directora de Mesa y Descanso en Capital Radio) y Rafael Antonín (Restaurante Casa Rafuel, Barcelona).

Galardones y menciones del certamen

El campeón ha conseguido 1.500 euros en efectivo gracias a Mahou, 1.500 botellines de agua Fuentes de Lebanza, un vídeo-reportaje profesional de Oceangrain Audiovisual valorado en 500 euros, lotes de productos (Cerealto, La Chinata, Tudis Hostelería Profesional y Frusangar) y una obra del pintor palentino Antonio Guzmán Capel.

El segundo clasificado ha recibido 1.000 euros en efectivo gracias a Choví junto a otra obra del artista palentino, mientras que el tercer clasificado ha obtenido 500 euros en efectivo de la D.O. Cigales y una pintura de Capel. Todos los 18 finalistas obtienen el diploma de Finalista y lotes de productos de Choví, D.O. Cigales, La Chinata y Frusangar La Chulapona.

En el resto del palmarés, el Premio a la Innovación (Tudis Hostelería Profesional) ha sido para La Caverna (Málaga) por la receta Bravas andaluzas del chef Pachu Barrera. El Premio a la Estética 'Hitcooking' (Hitcooking Gastromagazine y Bodega Heraclio Alfaro) lo ha recibido Taberna y Media (Madrid) con la receta Bravas Tradición.

Respecto a las Menciones Especiales, el jurado profesional ha otorgado el galardón a Velarde 13 (Madrid) y el chef Alejandro Martínez Díaz por sus Bravuconas, mientras que el Jurado Popular ha distinguido al chef Luigi Rubertone de Foodverzo (Zaragoza) por Bravas Foodverzo. Por último, el Premio Especial Alimentos de Palencia (Diputación de Palencia y Lavazza) ha recaído en KYOMU Resort por la receta Bravas de montaña by ky&ko elaborada por Javier Bartolomé.

La organización ha señalado que el chef Juan Rivera (Barcelona Wine Bar) no ha podido participar en el showcooking por problemas logísticos para desplazarse desde Washington D.C. (Estados Unidos).